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5月の料理教室

5月のお料理教室のお知らせです。


    5月20日(日) 
        21日(月) 11:00〜  
 
                  (終了予定時刻14:00)


5月のメニュー、
 メインは・・・・・

   「キッシュ」  です!
     
    その他、おかず、デザートなど2〜3品。


*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月17日(木)までにご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日の料理教室の様子です。

ごはんに、軽く塩抜きをした桜を炊き込みます。
0424-4.JPG
お米、酒、水、桜を炊飯器にセットして、炊飯スイッチをON!
あとは炊き上がりを待つだけ〜

お吸物に入れる白玉には、山椒の実を混ぜ込んで。
0424-3.JPG

桜の錦玉羹、寒天の上に、桜の花を慎重に並べて・・・
0424-1.JPG
上からこしあんで作った羊羹を流し入れたら、冷やし固めます。
型から出す瞬間が待ち遠しい☆

出来たお料理を盛り付け。
0424-2.JPG


完成!
0424-6.JPG
*桜ごはん・・・桜のピンクがとても可愛いので、おにぎりにしてもマル♪
*豆の紅白かきあげ・・・レッドキドニーとホワイトビーンズを、薄い衣をつけて揚げます。
               衣に入れる水に炭酸水を使うのが、サクッと揚げるコツ。
*山椒白玉のお吸物・・・白玉に入った山椒がピリリときいて美味しい!

最後は待ちに待ったデザート
0424-5.JPG
桜の錦玉羹です。
とても綺麗に仕上がって、歓声が上がりました☆
来客の時に、手作りでこんな和菓子を出せたら嬉しいですよね。
手順としてはそんなに難しくありませんので、ぜひ作っていただきたいです。

今回も、とても楽しい教室となりました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!
              

S嬢
N嬢

author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:52
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4月の料理教室
4月のお料理教室のお知らせです。


    4月22日(日) 
        23日(月) 11:00〜  
 
                  (終了予定時刻14:00)


4月のメニューは・・・


* 桜のごはん
* お豆のかき揚げ
* 桜の錦玉羹      等。

桜を使って、オシャレな和菓子作りに挑戦です!


*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月19日(木)までにご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)


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先日のお料理教室の様子です。

メインはニョッキ!
茹でたてアツアツのジャガイモの皮をむき、小麦粉と合わせて練っていきます。
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ニョッキの生地は、茹でると一回り大きくなるので、
成型時には 少し小さい?と思うくらいでも大丈夫。


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こちらはサうるちあわのイタリアンサラダ。
お野菜を細く切って、オリーブオイルとレモン汁で和え、
茹でたうるちあわとたっぷりのパルメザンチーズが入ります。

0313-1.JPG
そしてデザートのオレンジとはちみつのタルト。
生地は混ぜ過ぎないようにし、
のばす時にも重ねてはのばしを何度か繰り返すのが、軽い食感に仕上げるコツです。
のばした生地の縁は、上にかけるオレンジ蜂蜜が流れ出ないように折り曲げておきます。
0313-2.JPG
オレンジの皮をちらしてオーブンへ。
焼きあがったら仕上げにミントのせます。

こちらが出来上がりのお料理たち。
0313-4.JPG
ニョッキのソースは、グリーンスプリットとベーコンのソース。
お豆の風味がしっかりとして、見た目にも緑色がとても綺麗です。

それから、写真右上は人参とレモンのスープ。
シンプルですが、最後に加えるレモン汁で、酸味のきいた爽やかなスープになります。

彩り綺麗な春のメニュー。
調理中はいい香りがたち込め、
途中にも関わらず「このまま食べたい!」なんて声が上がったり、
とても楽しい雰囲気の教室でした。

ご参加くださった皆様、今回も楽しい時間をありがとうございました!

S嬢
N嬢


*明日の試食*
ひえ粉のクリーム (ひえ粉・岩手県産 使用)
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 20:59
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3月のお料理教室
 3月のお料理教室のお知らせです。


       3月11日(日) 
           12日(月) 11:00〜  
 
               (終了予定時刻14:00)


3月のメニューは・・・


* ニョッキ・えんどう豆のソース
* うるちあわのイタリアンサラダ
* にんじんとレモンのスープ
* オレンジとはちみつのタルト

春らしい明るい彩りのメニューです!



*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月8日(木)までにご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日のお料理教室の様子です。

今回は豆、雑穀、米を使って洋風の料理、メインはこちら。 



一見何だかわからない?おはぎのような黒紫色で俵型。

みなさんも、「この色、驚きますね、たのしいですね」と言いながら丸めています。



ぎゅっと丸めたらパン粉をつけて揚げて、、、



完成したのは黒米のコロッケ。
中にはモッツァレラチーズが入っていてとろ〜り。
途中崩れて慌てたりもしましたが、とても綺麗に出来上がりました。
黒米の炊き方のポイントを守って、もっちり炊き上がれば難しいことはありません。



つづいて、赤レンズ豆のスープはとても簡単♪
仕上げの牛乳で濃度を調節すれば1年中出番がありますね。


ホワイトソルガムの白いサラダ用に野菜をみじん切り中です。

今回はみじん切り作業が多く、初対面の人に見られているとちょっぴり緊張の様子でしたが、
みなさん、打ち解けるのがとても早く、すぐにワイワイ仲良くなっています。
 
初めてでもおひとりでも大丈夫かな?と不安なみなさんもぜひご参加下さい。



そしてデザート。
とても好評だった白花豆と干しアンズのクリームは火を止めるタイミングが大きなポイント、
実践してみないとなかなか伝えることが難しい一品です。



完成したお料理はみなさんでいただきます。
お肉もお魚も使っていないのに満腹満足のお料理でしたね。

ご参加いただいた皆さま、今回もたのしい時間をありがとうございました。
ぜひご家庭でもお試しください。



*明日の試食*
雑穀ごはん (米・徳俵こしひかり、雑穀・カルシウムブレンド)



S嬢
N嬢



author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 11:42
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2月の料理教室
 

2月のお料理教室のお知らせです。


       2月12日(日) 
           13日(月) 11:00〜  
 
               (終了予定時刻14:00)


2月のメニューは・・・


* 黒米のコロッケ
* レンズマメのポタージュ
* ホワイトソルガムの白いサラダ
* デザート1品



*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月9日(木)までにご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日のお料理教室の様子です。

今月は和食、優しい味に身体が喜ぶメニューでした。



参加されたお客様も「やっぱり和食はいいですねぇ〜」とにっこり。

丁寧な仕事とちょっとした気配りで立派なおもてなし料理になるので、

お友達を招待してもきっと喜ばれますね。

メインとなったそばがきは思った以上に力しごと、二人で代るがわる練ってもらいました。

 まだ余裕♪


粘りが出て重たくなってきました。なめらかな食感のためにもう少しがんばって!

この後、スプーンで形作って、ひとつはそのまま、もうひとつは揚げました。

みなさん、揚げた方がお好きな様子でした。

混ぜご飯は鯛のお刺身と国産の白ゴマをたっぷり。


白酢和えはしっかり水切りした豆腐にお酢を入れるとクリームチーズのような味になります。

フルーツとも効相性なのでぜひ、お試し下さい。

かりんとうは家でも実は簡単にできてしまうのお菓子。


捏ねあがりの生地の状態をチェック。

 細さはお好みで。

じっくり20分かけて揚げることで、サクサクのかりんとうの出来上がり!

「食べだしたら止まらない〜!」とみなさんの声。 

おいしい悲鳴でたのしく「ごちそうさま」ができました。

今回もたのしい時間をありがとうございました。

*明日の試食*
茶レンズマメでつくるベーコンと豆の洋風煮
 (アメリカ産茶レンズ豆 使用)


S嬢
N嬢
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:16
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12月の料理教室
 
1月のお料理教室のお知らせです。


       1月22日(日) 
           23日(月) 11:00〜  
 
               (終了予定時刻14:00)


1月のメニューは・・・ 


* そばがき
* ごはん(混ぜご飯 又は 炊き込みごはん)
* おかず 1〜2種
* かりん糖



*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月19日(木)までにご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日のお料理教室の様子です。

今回はスパイスやハーブが主役の料理が揃いました。

代わる代わるよい香りが漂ってきて、そこにワインの香りがぶくぶく、、、

美味しい香りに酔っ払いそうでした。


まず始めは金時豆のマリネからスタート。

使ったハーブはフェンネルシードとタイム、ベイリーフをたっぷり。

もちろんその他オレガノやバジルでも相性が良いので、

普段、引き出しに眠っている乾燥ハーブを使っていろいろアレンジされてみて下さい。

具は豆以外に魚介やサーモンでも!


続いてパンデピス。

スパイスがたっぷり入ったヨーロッパの伝統焼き菓子です。



フランスやベルギー、スイスやドイツではクリスマスが近づくとあちこちに

登場する定番ですが、日本ではまだ見かけない珍しいお菓子。

皆さんの感想にちょっぴりドキドキしていましたが、

マルボーロに似ている!? や、

しょうがが効いてあたたまる〜!など、

食感も味も初めてだけれどくせになる味と好評でした。

焼き時間の間にその他を料理、

メインの鶏肉のシンプル煮は水やブイヨンスープを一切使わず、ワインのみで煮込みます。

一つのお鍋で出来てしまう上に材料を次々入れていく豪快料理で、

パーティーの時は鍋ごとテーブルに置いてサーブするとたのしい演出になると思います。

そして今回一番人気だったハトムギのグラタンも作り方はとっても簡単。

ホワイトソースを別に作らなくてもハトムギのおかげでとろみをつけることができました。

食べるとプチプチはじけるハトムギと優しいミルクの甘みの一品。





出来上がった料理は写真にパチリ♪







そしてみなさんでいただきます!






もうすぐのクリスマス、きっとお友達やご家族の方に喜ばれるメニューではないでしょうか。

どうぞたのしいひとときをお過ごしください。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

S嬢
N嬢






author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:12
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料理教室、空きのお知らせ
12月のお料理教室、キャンセルが出たため日曜日の教室に空きが出来ました。

ブログをご覧の皆さま、ご参加いかがでしょうか?



12月11日(日) 11:00〜 (終了予定時刻14:00)


メニューは・・・          
          ・鶏肉と豆の白ワイン蒸し煮
          ・ハトムギのグラタン
          ・金時豆のマリネ
          ・パンデピス(スパイス入りケーキ)
 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)




*明日の試食*
いんげんのポタージュ (北海道産白花美人 使用)


S嬢
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:49
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12月の料理教室


12月の料理教室のお知らせ

      12月11日(日) 
       12日(月)11:00〜 
 
               (終了予定時刻14:00)


12月のメニューは・・・ 



      久々の洋食☆
          
          ・鶏肉と豆の白ワイン蒸し煮
          ・ハトムギのグラタン
          ・パンデピス(スパイス入りケーキ)
          
     


*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
        12
月8日・木曜日まで
  
                    にご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日の料理教室の様子です


今月はあったか中華メニュー。

セイロを使って蒸したのは中華ちまき、お土産にも最適の一品です。

竹皮で包む作業は仲間がいると、賑やかに。

食べ物の話からソフトバンク優勝までいろんな話が飛び交いました。


  


引き続きごま団子づくりもみんなでわいわい。

  

隣りの人と見せ合ったり、助け合いながら、みるみるできていきます。

  

  

手間のかかるお料理の後はささっと出来上がる一品を。

もちきびの中華ソースは炊飯器を利用してタレと合わせるのみ。

野菜や魚、豆腐などいろんな食材と相性がいいので覚えておきたいレシピです。

  

卵スープも手間いらず。

しょうがととろみで優しく身体をあたためましょう。

今回もたくさんの方にご参加いただきありがとうございました。

おいしくてあたたまるお料理でこれからやってくる寒さもたのしく乗り越えられますように。


S嬢
N嬢



author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 16:14
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11月の料理教室
11月の料理教室のお知らせ

      11月20日(日) 
       21日(月)11:00〜 
 
               (終了予定時刻14:00)


11月のメニューは・・・ 


     中華☆
          ・中華ちまき
          ・スープ
          ・もちきび中華ドレッシング
          ・ごま団子


*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
        11
月17日・木曜日まで
  
                    にご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日の料理教室の様子です

メインのいなりずし!

たっぷりの煮汁で煮たおあげに、黒米を炊き込んだ酢めしをキュキュッと詰め込んで

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煮汁をあまりギュッと搾らないようにするのがポイント。
つゆだくに仕上げます♪

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こちらはきんぴら。
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シンプルだけど、とっても美味しい一品。
調理時間もあっという間です☆

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お皿に盛りつけて・・・

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・つゆだくいなりずし
 黒米入り酢めしで華やかに。
 お弁当に入っていたら、お子様もきっと喜んでくれるハズ☆
 今回は生姜の甘酢漬けも手作りしてみました。

・トマトと大豆のだし醤油漬け
 ひたし豆に湯むきしたプチトマトをプラス。
 トマトにおつゆがほどよくしみて、まろやかになった酸味が美味しい〜

・ひえとあわとピーマンのきんぴら
 ピーマンに、ささっとゆでた雑穀を加えて炒めて味を付けたら完成!
 とても手軽に楽しめる雑穀料理です。ぜひお試しを。


そしてデザートには、豆かんてん。
1004-6.JPG
アンズの甘煮と、茹でた黒大豆をのせ、少量の黒蜜をかけて。
アンズの甘酸っぱさがいい感じ。
さっぱりとして、とってもヘルシーなスイーツです♪



今回初めての参加の方も、すぐに他の方々と打ち解けて
ワイワイと楽しい教室となりました。

「来てよかった」と言っていただける事が、本当に嬉しいです。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました☆



S嬢
N嬢
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 20:56
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料理教室
 10月の料理教室のお知らせ

      10月2日(日)
 
       3日(月)11:00〜 
 
               (終了予定時刻14:00)


10月のメニューは・・・ 


     つゆだくいなりずし(黒米入り)




行楽シーズン、お弁当にいかがかでしょう?

その他
副菜2品とデザート
デザートはアンズの甘煮と豆寒天です

初めての方も大歓迎です。
ちなみに、寿司飯の作り方は、久留米の老舗お鮨屋さん、
「鮨金」さんのレシピで☆

      
    

*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
        
月29日・木曜日まで
  
                    にご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日のお料理教室は台風一過の影響か、秋がひょこっと顔を出したのか
涼しい風が吹き、その中をお越しいただいたみなさんの笑顔も
とても爽やかな印象でした。

食材はというと夏野菜と薬味をいっぱい使い、ナンプラーやオイスターで
深みを出したアジアの夏味。
最後の夏を楽しみましょう♪

玄米チャーハンは具は鶏肉と白ネギとシンプルながらナンプラーでコクを、
柚子胡椒でアクセントをきかせて。
意外な組み合わせですが後をひく!と好評でした。

男性にも気に入られる一品ですね、と皆の意見も一致。
ぜひご家庭の定番に☆

ひよこ豆の春巻きにもナンプラーとオイスターソースを使ってしっかり味、
ビールに合いそうです。

細めに巻いて食べやすく。

野菜と薬味がたっぷりの冷や奴は飽きない味、ごはんやそうめんにと応用がききます。



そしてデザートの緑豆とココナッツのかき氷。
緑豆は戻す必要がないので食べたい時に気軽に作れてしまいます。

水分を少し残して仕上げましょう!

お土産の緑豆餡もとても喜んでいただきうれしかったです。

今回もおいしくたのしい時間をありがとうございました。


*今週の試食*
大豆のおろしあえ ( 山形県産秘伝豆 使用 )



S嬢
N嬢




author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 19:05
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9月の料理教室
9月の料理教室のお知らせ   

    9月4日(日) 
       5日(月) 11:00〜  
 
               (終了予定時刻14:00)


       メニュー
    
          ・鶏ひき肉の柚子胡椒チャーハン         
          ・ひよこ豆の春巻き
          ・冷や奴(夏野菜の薬味のせ)
          ・緑豆のココナッツミルクがけ


         メインは、玄米を使ったチャーハンです♪
      
    

*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
        
月1日・木曜日まで
  
                    にご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。

*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。





 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)


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先日の料理教室の様子です。


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甘辛煮。
お汁が少なくなるまでしっかり煮絡めます。

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煮玉子用に、ゆでた玉子の殻むき。
つるんと綺麗に剥こうと、真剣作業(笑)

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ツルムラサキは、栄養が流れ出ないようにフライパンで蒸して。
細かく切って、キヌアと合わせます〜。

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こちらはわらび餅。
練っていくうちに、だんだん重たくなっていくヘラ。
透明感が出るまで頑張って!!


完成!
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・緑豆ともち米のおかゆ
 緑豆には、解毒や熱冷ましの効果があるといわれています。
 基本的にお塩はいれず、素材の味を楽しんで。
 
・キヌアとツルムラサキのおひたし
 栄養価が高く優れもののキヌアと、疲れを取ってくれるツルムラサキのコンビ。
 プチプチとしたキヌアの食感が、いいアクセントになっています。

・大豆の甘辛煮
 味付けは砂糖と醤油だけ。
 シンプルなのにと
っても美味しい、すてきな一品♪

・煮玉子
 玉子をお好みの固さに茹でて、調味料に漬け込みます。
 味がしっかりついて、美味しい☆
 

わらび餅
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贅沢に、きなこたっぷり、黒蜜もとろ〜り。
しっかりプリプリの食感。
手作りすると、美味しさも格別ですよね。


今回も、皆さま和気あいあいとして、とっても楽しい教室になりました。
ありがとうございました!


S嬢
N嬢
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 20:48
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