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泣・・・・
 


失敗しました。。。。。








故、写真小さめです。。。



小豆が煮崩れしかけ、「どうかな。。。だめかな。。。」

と思いつつ作ってしましました。

やっぱり、ダメです。

小豆を炊きなおせばよかった。

んんん・・・〜??と思ったことは、してはいけませんね。

もう、こう思うこと沢山経験してるのに。。。。


ちょっとテンションが下がった10月後半の始まりでした。

料理教室&イベントが控えてますから

今日の事は、神様からの戒めでしょうね。

気をひきしめてがんばります!



K嬢
author:穀物屋 森光商店, category:赤飯運動, 22:36
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赤飯の日
 

15日です。


赤飯を作りましょう♪食べましょう♪






結構いい具合に炊けた気が・・・



週末、料理教室だったのでいつもより感覚がいい気がします。

やはり料理は手が、身体が覚えるのですね。

何回も練習して、覚える。というより身に付ける感覚でしょうか?

あくまで自分の中の感覚ですが、赤飯が上手く炊けると

気持ちがいいものです。

月の後半が気持ちよく迎えられます。

しかし、やるべき事は山積みです・・・・

ガンバロウ!!



K嬢



9月25日(土)は社員研修の為、

穀物屋、高砂屋、宝島は店休となります。

どうぞ、よろしくお願い致します。






author:穀物屋 森光商店, category:赤飯運動, 19:35
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赤飯2種
 


今日は赤飯を2種類炊きました。


と言っても、同じ方法で豆だけを変えて。







もち米は「佐賀県産ヒヨクモチ」

小豆は「北海道産エリモ小豆」



もう一つは豆を変えて





「岡山県産備中ささげ」




小豆は、ややはじけて豆が割れてますが、ささげはほとんど割れることなく。

見た目が美しいです。



実は本日、写真撮影をしたのでこんなによそ行きな顔して写ってます。

なので、食紅もいつもより若干多く色を付けました。

色よく写つる様に。

実際撮ると難しいものです。



今日はどの様なお赤飯を炊かれましたか??


K嬢
author:穀物屋 森光商店, category:赤飯運動, 20:33
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赤飯?
 

おついたち。

赤飯の日。


 



今日はうっかりやっちゃいました。。。。。

バタバタしてたら、食紅を入れ忘れました。

ほんの少し入れようと思っていたのに。。。。

なので、今日の赤飯はかなり白い、赤飯と言い難いもの。

それに、少し蒸しすぎたような・・・

温かくなると蒸し加減が難しいです。

レシピはコチラ★



今朝は、朝からちょっと調子がくるっていたので

そこをひっぱってしまったみたいで。。。

つまり、「7月は何事にも用意周到でのぞみなさいよ」

という、神様のメッセージなのかなと。

お中元シーズンにも入ってきました。

頑張るぞ!!




ついたち、15日は赤飯の試食を出してます。是非、いらしてください♪


K嬢
author:穀物屋 森光商店, category:赤飯運動, 20:04
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おついたち
 


  本日は赤飯の日!

  
  



  


  今日は「佐賀県産ヒヨクモチ」と「岡山産備中ささげ」で炊きました。

  レシピはコチラ→☆
 
  今日はお豆がちょっと硬かったかな・・・・

  一日に上手く炊けないと、ちょっと凹みます。。。。

  がんばれ!次のチャンスは15日!!





  早いもので6月です〜!!

  寒いやら、暑いやらで一体どうしていいものか・・・・。

  梅雨はちゃんとやってくるのでしょうか?

  ちゃんとお日さまは照ってくれるのでしょうか?

  色々な事が心配なスタートです。



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++




  

 
  しゃれとる!!このタグ!



  帰省していたM嬢のお土産です。


  M嬢: 「松風」分厚い盤のような感じです。

  
  と。。。。









  
  


  あ〜なるほど!!(笑)


  ふわっとした、ゴマのスポンジにキャラメルクリームが挟まったお菓子でした。



  M嬢、いつもごちそうさま〜☆

  ありがとう!!




  K嬢
author:穀物屋 森光商店, category:赤飯運動, 20:41
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初めての赤飯
 


    


     



出来ましたよ〜☆ 小豆た〜っぷり☆


出来はどうだかわかりませんが・・・・


お客様にご試食していただけるくらいには・・・



 
今回は「佐賀県産ヒヨクモチ」と「北海道産エリモ小豆」を使いました。

そして、昨日から下準備した「オホーツク盤レシピ」 で。(←クリック!)

もち米を小豆の茹で汁と水を合わせたものに半日漬けるのですが

もう温かいですし、作り始めまで12時間以上かかると分かっていたので

昨晩、冷蔵庫にいれて帰りました。

今朝見たら、きちんともち米はもどっていました♪

レシピをみると、蒸し時間がとても長かったので心配になり

「辻本さんへもしもし〜♪」と電話を。

聞いてよかった!これには火力の差がありました。


結局、穀物屋では第1回目の蒸しを約12分。(家庭用のコンロです)

塩を入れたお汁に漬けたあとの、第2回目の蒸しを約15分。

小豆の硬さによって、一回目と二回目の蒸し時間のバランスを取るといいようです。

今日は小豆が少し硬かったので、後半長めにとりました。

穀物屋では中華セイロを使ってますので、そのあたりも蒸し時間に左右するようです。



赤飯は奥が深い!!



K嬢  
author:穀物屋 森光商店, category:赤飯運動, 20:46
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