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大豆粉


『玄米粉のショートブレッド(2)』
を玄米粉がなかったので、大豆粉で作ってみました。


玄米粉と同じ分量を大豆粉に置き換えています。
なかなかまとまりが悪かったです。
なんとかバターでくっついてくれて焼けました。
写真はきれいに切れ、焼けたものを抜粋しております。。。

もう一つ玄米粉のショートブレッドのレシピがありますが、そちらは小麦粉の割合が少ないので大豆粉ではうまくいかないかも。

お味は大豆臭さもなく美味しい。


ショートブレッドはスコットランドのお菓子。
shortはサクサク、ポロポロ
breadはパン
合わせて一つの名詞で、バタークッキーを指すんだそうですよ。
(カロ○ーメイトは、ショートブレッドをイメージして作られているらしいです。)

お菓子が食べたい!
でもヘルシーなものがいい!
そんな矛盾した欲望を大豆粉が少しは叶えてくれるかもしれません…


M嬢
author:穀物屋 森光商店, category:穀粉, 14:12
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