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食べるスープ

スペルト小麦のミネストローネ



玉ねぎ、人参、セロリ、キャベツ、ベーコン
が入ったミネストローネに、
プチプチした食感のスペルト小麦を入れました。

ミネストローネは赤いトマトスープのイメージの方も多いかもしれませんが、元はイタリアの田舎料理で、決まったレシピはないそう。

このミネストローネの味付けは、塩・胡椒のみ。
ベーコンでコクが足されてしっかりした味付けに。

野菜は冷蔵庫にあるもので、
雑穀もあわや大麦など好きなものを入れれば、
自分流にアレンジできちゃいます。

雑穀を入れると食べごたえも増し、まさに「食べるスープ」に。
栄養価も上がり一石二鳥です!!

一汁三菜を心掛けたいものです。



M嬢
author:穀物屋 森光商店, category:雑穀, 13:04
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