- ２月の料理教室
-
2010.01.19 Tuesday
２月１５日（月） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
２月のメニューは・・・
・ そら豆のトマトソースグラタン
・ スペルト小麦のミネストローネ
・ お豆の洋風煮物？
・ デザート（リンゴのクランブル？）
まだまだ、寒い日が続きそうですので、温かいメニューを。
昨年末のニュースレターの表紙の２品をメニューに組み込んでます。
おかずとデザートは、まだ検討中です。
雑穀も取り入れたいからな・・・・と。
内容は、若干変更する場合があります。ご了承ください。
＊定員は８名です。
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は２月１２日・金曜日までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８
（１０：００〜１８：００）
今回の教室より定員８名とさせていただきます。
今まで教室を行った上で、いろいろ考えた結果です。
キッチンも、試食のテーブルスペースも１０人には少し狭く、
せっかくお金を払って来て頂いているのにいつも、申し訳ないと思っておりました。
皆様にもっと充実した時間を過ごしていただきたく
このような結果を出しました。
より多くの皆様にご参加いただきたいと思っておりますので、
春以降、同じ内容で（日）（月）２回の開催を検討しております。
詳細については、もうしばらくお待ちください。
よろしくお願い致します。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
先日の料理教室の様子・・・・
基本のスポンジケーキの作り方です。
今回はかなり細かく、理科の実験の様でした。
泡立ち具合を数値化して調べるのです。（↑↑↑↑）
「え〜！！」って感じですが、１度しておくと泡だての目安に。
早くコツがつかめます。
もちろん、卵の質や状態、ハンドミキサーで変わってくるので
すべてがバッチリ上手くいくわけでははいですが、ほぼ失敗しないといことです。
スポンジを焼いている間にお料理の準備を
たっぷりのタマネギをじっくり炒めます。
サラダのお野菜をカット！カット！
スポンジが焼けたので、デコレーション中〜
間にがナッシュクリームを挟みました。
完成〜！！！
手前より時計回りに
・カブの玄米リゾット
炊いた玄米ごはんで作るので簡単＆玄米なので
少し時間が経ってもべたつきません。
・小豆と肉の煮込み
硬めに茹でた小豆とお肉を煮込みます。
小豆にお肉の味がしみ込んで、かつ小豆の甘みもほんわかと。
ガッツリ食べたい男性も喜んでくれるはず！？
・彩りサラダ
茹でたイエロースプリットとお野菜とカッテージチーズを
ドレッシングで和えるだけの簡単サラダ。
彩りがきれいです。
今回はリゾットと小豆の煮込みに、ベーコンの代わりに軽く塩漬けにした
豚バラ肉を使いました。加工食品はどうしても添加物が気になるので・・・
少しでも少なくと思いまして。
みんなで試食したケーキ
間にラズベリージャムとガナッシュのダブルサンドです。
甘酸っぱさがいいので、マーマレード等も合うかと思います。
粉砂糖のデザイン型、いくつか作っておくと楽しいですよ♪
今回Ｓ嬢、たくさん試作をして頑張りました〜！
その甲斐あって、美味しくできました。
今回も、楽しい時間をすごさせていただきありがとうございました！！
Ｋ嬢
- 1月の料理教室
-
2009.12.08 Tuesday１月１７日（日） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
１月のメニューは・・・
今回は、バレンタインデーに向けてケーキ作りの予定です。
・ スポンジケーキ
・ ごはん
・ おかず
・ 汁物
スポンジケーキ作りがメインとなりますので、
その他のお料理は簡単に出来るものを・・・と考えています。
内容は、若干変更する場合があります。ご了承ください。
＊今回の定員は9名です。
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は１月１４日・木曜日までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８
（１０：００〜１８：００）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
先日の料理教室の様子
開始直後。いきなり工作教室のようになっていますが…(笑)
こちら、マフィン用のカップにデコレーションをしているところ。
クリスマスカラーのマスキングテープや、雪の結晶型に切りぬいた紙を思い思いに貼っていきます。
こちらはマフィン班の作業中。
粉類を混ぜ込む時は、サックリと混ぜましょう。
練りすぎるとふくらみが悪くなりますのでご注意！
ライスコロッケは、ブイヨン入りで炊いた黒米にチーズを包んでいきます。
じゅわあぁ〜〜！
揚げものの音って食欲をそそると思いませんか！？
思わずおなかがぐうぅ〜・・・
さて、完成！
奥：黒米とチーズのライスコロッケ
黒米は薄味に炊き上げているので、トマトソースをしっかりつけて。
アツアツのうちに食べると、チーズがとろ〜り溶けて素敵です☆
手前：いろいろ豆のサラダ
今回のお豆さんたちはそれぞれハーブを入れてゆでました。
傍らには、ハーブと白ワインで煮込んだ豚肉を添えて。
赤レンズ豆のポタージュ
今回はライスコロッケと合わせたので、さらっと仕上げに。
逆にさらっとしたお料理と合わせる時は、汁気を少なく重めに仕上げると◎
スパイスマフィン（クリスマス仕様）
生地は甘さ控えめなので、上からフロスティングをかけて。
アラザンやカラーシュガーで可愛くお化粧♪
最初に頑張って工作した甲斐あって、とっても素敵な仕上がりです！
今回も、皆様と楽しい時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございました！
Ｓ嬢
- １２月の料理教室
-
2009.11.10 Tuesday
１２月７日（月） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
１２月のメニューは・・・
・ 黒米又は玄米のライスコロッケ
・ サラダ
・ 豆又は雑穀のミネストローネ
・ クリスマスカップケーキ
今回は、クリスマスメニューを予定しています。
あったかい、楽しい食卓になれば・・・・
内容は、若干変更する場合があります。ご了承ください。
＊定員は１０名程度です
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は１２月４日・金曜日までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８
（１０：００〜１８：００）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
先日の料理教室の様子
今回、初助手を務めたＹ嬢 ↑
テキパキと皆さんとも楽しく頑張ってくれました☆
ありがとう！！
落花生おこわの、炒った落花生の皮をむくという地道な作業中〜
美味しさへのひと手間です！
お饅頭作り中
みんな、自分の分は自分で作りました
よそいき顔です。
今回はクッキングシートではなく、葉蘭にのせて。
ただし、お饅頭はくっついちゃいますが・・・・
蒸し上がりました〜♪
ふわっと仕上がりました♪
みんな我が子の様に写真をパシャパシャ☆
かわいいのです♪
手前より時計回りに
大豆と秋野菜のサラダ
玉ねぎ醤油ドレッシングを作って和えました。
黒七味を仕上げにピリッと。
香りがよくて、グッと美味しさアップです
落花生のおこわ
生の落花生を炒って加えます。
今回は炊飯器を使いました。
普通の炊飯モードとおこわモードでの食べ比べ
やはりおこわモードの方がお米の粒立ちが良くておいしいです
白いんげんの和風ポタージュ
カツオ出汁ベースです。
今回は、おこわと一緒だっだので、さらっと軽いポタージュに。
とろりと重めに仕上げるのも美味しいです。
やぶれ饅頭
あんこの小豆は「しゅまり」を使用しました。
いつもより、少しやわらかめに練り上げて作ります。
かんたんですよ〜
家でできちゃうんです！おまんじゅうが！！
是非、多くの人に作っていただきたい！
今回も、楽しい時間を過ごさせていただきました！
ありがとうございます☆
休日のレポートは・・・
また後日！
作ってみましたよ！アレを！
ムフフフフゥ〜
Ｋ嬢
- １１月の料理教室
-
2009.10.20 Tuesday
１１月８日（日） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
１１月のメニューは・・・
お饅頭作りを予定してます。
もちろんあんこ練りから！！
・ お饅頭
・ 汁物
・ おこわ 又は 炊き込みごはん
・ おかず
今回は、お饅頭作りが主になりますので、食事はパパッと出来るものを予定しています。
内容は、若干変更する場合があります。ご了承ください。
＊定員は１０名程度です
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は１１月５日・木曜日までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８
（１０：００〜１８：００）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
先日の料理教室の様子です。
あ！！
っと気付いた時にはすでに遅し。
皆さんの作業風景の写真を撮り忘れ・・・・・
いきなり、最後です。
時計回りに
・キノコと桜えびの炊き込みごはん
大人も子供も好きな味です。エビで子供のテンションが上がります（笑）
・大豆とパリパリ大根 季節の柑橘酢醤油で
今回はきずという柑橘を使用しました。
シラスを加えても美味しいです。
・大豆の甘辛煮 （座禅まめ）
おなじみの味です。
大粒のツルムスメ大豆を使用。見栄えが良いので☆
・レンコン白玉と根菜のおすまし
白玉をレンコンで練ります。食感がおもしろいです。
・レンズマメ餡 白玉添え
シナモンとお塩がアクセントです。
大人の餡子♪
どれも簡単にできるものばかりです。
今回は大豆の食べ比べと白玉粉の食べ比べを行いました。
なかなかこんな機会もないので、参考になれば幸いです。
私たちも改めて、確認できました。
今回も、美味しく楽しい時間をありがとうございました！！
- １０月の料理教室
-
2009.09.08 Tuesday
１０月１９日（月） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
１０月のメニューは・・・
１０月は６日〜１０日までプラスぷらすのイベントを行いますので、
イベントでご紹介するレシピでいこうかと考えています。
メニューテーマは
こどもも大人も楽しめる秋ごはん
まだ検討中ですが、こんな感じです。
・ 土鍋炊き込みごはん
・ 豆のスープ（又はポタージュ）
・ 大豆の甘辛煮
・ 豆サラダ
・ 蒸しパン 又は クッキー
今回は、あまり統一性のないメニューになりそうです・・・
内容は、若干変更する場合があります。ご了承ください。
＊定員は１０名程度です
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は１０月１６日・金曜日までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８
（１０：００〜１８：００）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
先日の料理教室
今回は野菜＆香辛料モリモリのモロッコ風でした
途中の写真を撮り忘れてしまい・・・・
終盤のものばかりですが。。。。
ルクルーゼには恐ろしいほどの野菜が・・・・
炒めるのが大変でした。
何度も、何度も攪拌しただけに、なめらかぁ〜なひよこ豆のペーストに。
今回はペーストに付け合わせるフランスパンのラスクも手作りで。
２〜３ｍｍに切る作業は修行のようでした（苦笑）
奥： ひよこ豆のペーストとフランスパンのラスク
五穀まるごとクラッカーも一緒に。
手前：キヌアとアマランサスのサラダ
フェンネルシードがポイントです。
うるち粟のクスクス風
トマトベースの野菜たっぷりルー（？）を一緒に。
夏大根の食感がいいのです。
コリアンダー＆クミンでスパイシーに。
レーズンのソースが意外と病みつきになります。
カルダモンミルククリーム
フルーチェのような食感。フルフルしてます。
レモンでマリネしたフルーツを是非添えて。
今回のお土産は・・・・
何でしょう？？
上野のアメ横にある「大津屋商店」さんから取り寄せたスパイスの詰め合わせ
今回のレシピに合わせて一回分の量ずつですが・・・
本当に香りが違う！！とってもいいです。オススメ！！
今回も、皆さんと楽しい＆おいしい時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございます！！
- ９月の料理教室
-
2009.08.04 Tuesday
９月６日（日） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
９月のメニューは・・・
まだまだ暑い日が続いていることでしょう。
少し、スパイシーな物はいかがかなと・・・
先日の旅行で食べたモロッコ料理、レバノン料理と少し馴染みの少ないものですが
この機会に是非お召上がり下さい♪
パーティー向けのお料理かと思います。
・ ひよこ豆と野菜のクスクス（又はクスクス風）
・ 豆のスープ 又は おつまみ
・ コーンのガレット 又は キヌアのサラダ
・ カルダモンのデザート
内容は、若干変更する場合があります。
ご了承ください。
＊定員は１０名程度です
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は９月３日・木までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８ （１０：００〜１８：００）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
先日の料理教室の模様
キッチンはぎゅうぎゅうです（汗）
皆さん、作業に没頭中〜
胡桃入り葛餅が出来上がりつつあります。
今回は、胡桃たっぷりで作りました。
お汁ものに入れるソバのムキ実を香ばしく炒ってるところ
ごはんものをおにぎりに
ラップを使うと簡単です♪
出来上がり〜
奥の器より時計回りに
＊ 大豆の醤油漬け
今回はウリの塩もみとショウガ、ミョウガを加え夏らしく。
＊ 青平豆と梅の混ぜご飯
色が可愛いです。小さくおにぎりにして、是非ハランの上に盛りつけて下さい。
素敵なテーブルに早変わり！
前川金時と玄米ごはん
先日ご紹介したもの（クリック★）
皆さんに是非味わっていただたきたくて！
＊ 小豆とかぼちゃのいとこ煮
夏かぼちゃのホックリした甘みは小豆との相性◎
女性とちびっこは好きな味♪
＊ 青平豆と黒平豆のおろしあえ
初の二色使い！
やっぱり美味しい♪
＊そばの実となすのおすまし
アゴ出汁を使用しました。
ショウガを少し入れ、夏らしく。
そばの実のゆで過ぎに注意です。
＊ 胡桃入り葛餅
緩めのプルンとした葛餅
炒ったくるみが香ばしいです。
丹波の黒豆きな粉と黒蜜でいただきました
今回のお土産
御中元風に（笑）
中身はほんの少しですけれど・・・・
穀物屋で販売しているきなこの詰め合わせ
といいますか、味見セット。
本当に一回分です。
今回も、皆さんと楽しく美味しい時間を過ごさせていただきました。
毎回、試食中のお喋りタイムが楽しいです。
ありがとうございます！！
- ８月の料理教室
-
2009.07.14 Tuesday
８月３日（月） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
８月のメニューは・・・
和がテーマです。
お盆のちょっとしたおもてなし、夏のおつまみというかんじでいきたいと思います。
・ 青平豆と梅のごはん
・ 汁物 又は おつまみ
・ 青平豆と野菜の醤油漬け
・ 胡桃入り葛餅
内容は、若干変更する場合があります。
ご了承ください。
＊定員は１０名程度です
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は７月３１日・金までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８ （１０：００〜１８：００）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
先日の料理教室の模様
玄米ナッツごはんのピーナッツを揚げ中
他にも作業風景を撮っていたのですが、なぜかファイルが壊れていて、
アップできません。。。泣
今回はエスニックでしたので、たくさんのアジアンハーブを取りよせて。
ですので、今回のお土産は「アジアハーブ詰合せ」
（ちょっとわかりにくいですが・・・）
何か、写真がやたら大きいですね。すみません。。。。
手前より時計回りに。
・ 玄米ナッツごはん
揚げたてピーナッツと桜エビが美味しさのポイントです。
たっぷりの香菜と共に。
・ 黒平豆のエスニック炒め
レモングラスの香りを黒豆に移します。
ビールのおつまみにピッタリ♪
・ ハト麦のエスニックスープ
豚肉を出汁代わりに使用します。
たっぷりの、ミント、タイバジル、レモン、青胡椒ナンプラーを入れて。
爽やか、さっぱり。辛いスープです。
杏入り、緑豆雑穀ぜんざい
本来なら、もっと汁気があり、ぜんざいという感じですが、
今回は氷にのせることにしたので、少し煮詰めました。
シャリシャリ、プチプチの食感です。
今回はおまけの一品
今回、レモンバジルをいただいたのですが、どうやって食べるかハーブ農園さんに聞くと
ペタッとスイカに貼って、しばらくの間置くと香りが移っていいとか。
さっそく試してみたのですが、そこまでは・・・・ザンネン・・・・
おそらく、もっときざんで合わせてみたらいいのでは？？
今回も皆さんと、楽しい時間を過ごさせていただきました☆
ありがとうございます。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
新しいお客様
「あちぃ〜・・・・」
って、ぐったり。。。。
（そりゃぁ、毛を身にまとっていますもん！？）
ちらっと、こっちをむいたのですが、それどころではなく、どうでもいい様子でした 苦笑
- ７月の料理教室
-
2009.06.16 Tuesday
７月１２日（日） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
７月のメニューは・・・
エスニックがテーマです。
・ 玄米ナッツごはん
・ 汁物 又は おつまみ
・ おかず
・ 緑豆ぜんざい
汁物とおかずについてはもう少々お待ち下さい
まだ試作が・・・・
＊定員は１０名程度です
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は７月９日・木までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８ （１０：００〜１８：００）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
昨日の料理教室の様子です。
今回は「ベーグル作り」
捏ねた生地をみんなで成形中。
ベーグルのいいところは、割と適当な成型でもそれなりのものが出来上がるところ★
「手タレですか？！」
って位の美しい手の持ち主の参加者Ｆ様。
みんな、パチリ、パチリと写真を撮ってました（笑）
幸せなパンやね〜。
二次発酵が終わり、いよいよオーブンへ入る前に、ひとっ風呂・・・・
このお湯に、モルトシロップや、モラセスシロップを加えると。
焼き色が付きやすくなります。
それぞれ、盛りつけ中〜
白いんげんと夏野菜の冷たいスープ
トマトベースです。
つめた〜く冷やしてどうぞ♪
写真の様に、パプリカのピクルスとガーリック風味のオリーブオイルをかければ
なお良し！！
手前より時計回りに
・ベーグル２種（業務用カメリア と リスドオル の食べ比べ）
・ズッキーニのグリル チーズ添え
・ズッキーニのガーリックとオレガノの炒め物
・ツナカッテージ ルッコラと紫玉を添えて
・白いんげんとサーモンのサラダ
ベーグルにいろいろ挟んで食べました。
焼きたてのパリっとした食感を食べれるのは、手作りならではの特権！！
ズッキーニは先日お客様から頂いたものです。（クリック→★）
美味しかったぁ〜☆
デザートは豆アイス。
白花美人を使用しました。
豆のペーストとアイスクリームの上手なマーブル状を作るのが結構難しいです。
今回、パン作りをしましたが、これが家庭でもパンを焼くきっかけになれば・・・
とひそかに願っております。
今月も、皆さんと楽しい時間を過ごさせていただきました！
ありがとうございます☆
- ６月の料理教室
-
2009.05.19 Tuesday
６月１５日（月） １１：００〜
（終了予定時刻１４：３０）
６月のメニューは・・・
・ベーグル（出来れば粉の食べ比べをしたいなぁ・・・）
・白いんげんとサーモンのサラダ
・スープ（予定）
・ゴマアイス 又は 豆アイス
中に挟む具財やペーストの紹介もしたいなぁと思ってます。
と。メニューの方は大まかですが・・・
＊定員は１０名程度です
＊お一人様 ￥３０００ （昼食としての試食、お土産込み）
＊キャンセルの場合は６月１２日・金までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルは３０００円お支払いいただきますのでご了承ください。
＊エプロン、ハンドタオルをご持参ください。
詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。
ＴＥＬ：０９４２−３６−５９２８ （１０：００〜１８：００）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
昨日の料理教室は・・・・
皆さんの作業風景の写真をすぅ〜かり撮り忘れてしまいました（泣！）
なので、料理の写真のみ・・・・
今回は、皆さんそれぞれに盛り付けをしていただきました。
ですので、こちらはお客様のお皿をちょいと拝借！
手前左が黒米のサラダ
右がえんどう豆のペースト
奥の器がレンズ豆とアサリの蒸し煮（和えもの？？）
黒米サラダは、アルデンテのゆで加減がポイントです。
もっちりプチプチに仕上がります。
えんどう豆のペーストは北海道産を使用したので、豆の風味、甘み共にいい感じ。
ピンクペッパーを散らして、五穀まるごとクラッカーと共に。
（写真はフランスパンのラスクです）
レンズ豆は旬のアサリをたっぷり使いました。
この、アサリから出る出汁が素晴らしく美味しい！！
お汁がもったいないので、パンを浸しながら最後まで美味しくいただきました。
実は、白いんげんとフレッシュトマトのスープがあったのですが、
写真を撮り忘れました・・・・（激沈）
塩トマトを使用したので、甘さと酸味がさわやかな感じです。
デザートは・・・
いろいろ豆の蜂蜜漬け
シナモンとクローブが効いてます。
今回はミルクアイスと共に。
お土産は・・・・
いろいろ豆の蜂蜜漬けを各々ビン詰めしていただき、ラッピングを。
小さな瓶でしたが、このちょこっとの量でも、頂いたら嬉しいのでは？！という思いで。
是非、プレゼントしまくっていただきたい！！（笑）
ラッピングも使用する豆によって色々変えるとまた、楽しいと思います。
今月も、皆さんとの楽しい時間をありがとうございました！！