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料理教室、再開します!

2012年の11月をもって休止していた、穀物屋の料理教室。

このたび、再開することとなりました!

 

 

☆再開・第1回目日程のお知らせです☆

 

7月17日(月) 11:00〜
                        (終了予定時刻 14:00)

メニューは・・・

・夏野菜とレンズマメのスープカレー&二十八穀米
・ズッキーニのリボンサラダ
・デザート


*メニューは変更になる場合もございます。
*定員は8名です。
*お一人様 ¥3,000 (
昼食としての試食込み)
*エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

キャンセルの場合は

  7月14日(金)まで にご連絡下さい。
  
  それ以降のキャンセルは
3000円お支払いいただきますのでご了承ください。


詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願い致します。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。



TEL:0942−36−5928(10:00〜18:00)

 

author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 16:59
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まち旅・2016秋

9月も終わり、寒さが向かってきている今日この頃

皆さまどうお過ごしでしょうか?

 

先日、久留米まち旅博覧会の穀物屋プログラム

『おはぎ教室』を開催しました。

 

今回、アシスタントを務めさせていただいた吉野と申します。

 

ご参加いただいた皆様誠にありがとうございました。

皆様非常に熱心で、私たちも楽しい時間を過ごさせていただきました。

 

おはぎの成形では、初めてとは思えないぐらいお上手で、

皆様の技術の高さに驚いた瞬間でした。

 

何点か写真を載せさせていただきます。

あの時の熱気が伝われば幸いです。

 

 

 

 

 

定員以上のご応募をいただき、参加できなかった方誠に申し訳ございません。

また次回開催の際は、よろしくお願い致します。

 

吉野

 

 

 

 

 

author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:45
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11月の料理教室
 
11月のお料理教室のお知らせです。 

11月12日(月) 11:00〜
                        (終了予定時刻 14:00)

メニューは・・・

・ハトムギのグラタン
・ミネストローネ
・白インゲンのタラコソース
・小豆のティラミス


*メニューは変更になる場合もございます。
*定員は8名です。
*お一人様 ¥3,000 (
昼食としての試食、お土産込み)
*エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

キャンセルの場合は

  11月9日(金)まで にご連絡下さい。
  
  それ以降のキャンセルは
3000円お支払いいただきますのでご了承ください。


詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願い致します。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


TEL: 0942−36−5928 (10:00〜18:00)


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先日の料理教室の様子です。


たかきびのミートボールを調理中
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野菜をみじん切りにして・・・

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ひき肉、炊いたたかきび、野菜、パン粉、牛乳、調味料を合わせて

揚げます!
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たかきびのプチプチ感が、アクセントになります。
こうやってひき肉にプラスして使うと、栄養価アップ、しかもヘルシー☆

こちらはデザートの木の実の大福もち
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白玉粉に水を加えて練っていきます。
結構力がいりますが、いい運動?
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出来上がったお料理です♪
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奥:たかきびのミートボール
左:大豆とサツマイモの炊き込みごはん、右:レンズ豆の味噌汁

ごはんと味噌汁は、手間いらずの簡単料理。
それでも十分美味しくできるからあら不思議!


おまちかねのデザートは
木の実の大福もち。
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柔らかい生地のなかに香ばしい木の実。
二つの食感が織りなす美味しさです。

ごまを入れてみても美味しそうですね。


食欲の秋にしっかり対応できる、ボリュームたっぷりのメニューでした。
育ち盛りのお子様にもきっと喜んでもらえるハズ!
ぜひぜひ、ご家庭でも作って下さい。


今回も、ご参加いただきありがとうございました!


KOKUMOTSUYA
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:38
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10月の料理教室


10月のお料理教室のお知らせです。 

10月8日(月・) 11:00〜
                        (終了予定時刻 14:00)

メニューは・・・

・サツマイモとお豆の炊き込みごはん
・お味噌汁
・木の実のおもち            など。

旬のサツマイモを使って、秋を満喫しましょう!

*メニューは変更になる場合もございます。
*定員は8名です。
*お一人様 ¥3,000 (
昼食としての試食、お土産込み)
*エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

キャンセルの場合は

  10月5日(金)まで にご連絡下さい。
  
  それ以降のキャンセルは
3000円お支払いいただきますのでご了承ください。


詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願い致します。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


TEL: 0942−36−5928 (10:00〜18:00)


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昨日のお料理教室の様子です。


茹でた秘伝豆と、オクラを調味料と合わせて・・・
ササっと和えるだけの簡単料理♪
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こちらは混ぜご飯の具
人参ときくらげをササっと炒めて。
このあと中華鍋から溢れそうなほどのナスも炒めますよ〜
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デザート用の白玉を丸める作業
多少の大きさの違いは大丈夫です(笑)
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完成!
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・野菜の混ぜご飯
 雑穀ご飯のまわりに、具材を彩りよく盛り付けて。
 薬味のしょうが、みょうが、しその香りが食欲をそそります。
 夏バテした時にも、お勧めです。

・なめことオクラのお吸物
 ぬるぬるとした食感がのど越しをよくし、食欲がない時でも食べやすい一品。
 冷たく冷やして食べるのもいいですね。

・秘伝豆とオクラの柚子胡椒あえ
 今回はだしと酒、醤油、みりんを合わせたものに浸しましたが、
 だしを取る暇がなければ、市販の麺つゆでもOK。
 柚子胡椒が、味にアクセントをつけてくれます。


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食後のデザートは
緑豆の冷やしぜんざい
 水漬け無しで使える手軽なお豆、緑豆。
 小豆のぜんざいよりもさっぱりとした味で、夏にはおすすめ!


混ぜご飯は、一人分として結構多めについでいましたが、皆様しっかり完食でした。
「お腹一杯」と言いつつも、デザートは別腹(笑)
皆様の「美味しかった!」という声に、我々スタッフも嬉しい限りです。
ぜひ、ご自宅でも作ってみて下さいね!

今回も、楽しい時間をありがとうございました☆


KOKUMOTSUYA

author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:55
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9月の料理教室


 9月のお料理教室のお知らせです。


9月10日(月)11:00〜
                 (終了予定時刻 14:00)


メニューは

・混ぜご飯
・お吸物
・秘伝豆とオクラの柚子胡椒和え
・緑豆の冷やしぜんざい


*メニューは変更になる場合もございます。

*定員は8名です。

*お一人様 ¥3,000 (
昼食としての試食、お土産込み)

*エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

キャンセルの場合は

  9月7日(金)まで にご連絡下さい。
  
  それ以降のキャンセルは
3000円お支払いいただきますのでご了承ください。


詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願い致します。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


TEL: 0942−36−5928 (10:00〜18:00)


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先日の料理教室の様子です。


トルターノの生地を捏ねます。
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お二人とも手慣れた様子でビックリ。

普段作られていると、やはり手つきが違いますね〜
さすがです!

一次発酵後、生地をのばして具を乗せて・・・
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巻いた後に具が片寄らないよう、まんべんなくのせます。
巻いたらリング状に成型して、オーブンへ。

トルターノは一次発酵だけでいいので、時間も余りかからず、手軽に作れます。
中に入れる具も、お好みでいろいろアレンジして下さいね♪


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レンズ豆のスープはとても簡単。
みじん切りにした玉ネギを軽く炒めて、レンズマメ・水・ローリエを加えて煮込むだけ!
仕上げに塩・胡椒で味をととのえたら完成です。

合い間にサラダとデザートもささっと作って・・・


出来上がったお料理はコチラ↓
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トルターノは具がたっぷり入って、食べ応え満点。
外側はカリッと、中はもっちり。
美味しすぎてついつい食べ過ぎてしまいます。

レンズマメのスープは、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。
水漬け無しで使えるレンズマメはやっぱり手軽なお豆の代表格。

黒米サラダは茹でた黒米がプチプチとした食感です。
ごはんに入れて炊くだけでなく、こうやってお料理にも使ってみてくださいね。


最後はデザート。
残念ながら写真がブレてしまいました・・・すみません。
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ブラッドオレンジのグラニータ。

カフェで販売しているブラッドオレンジジュースを使ってみました。
口どけなめらかな冷たいデザートです。



今回はいつもより少人数だったので作業が大変かな?と思いましたが、
皆様手際が良く、あっという間に作業が進んで行ったので、とてもスムーズでした。
試食タイムには参加者同士会話も弾み、楽しい会になりました。
皆様、ご参加いただきありがとうございました☆


S嬢
Y嬢

author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 19:48
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8月の料理教室
8月のお料理教室のお知らせです。


    8月6日(月)  11:00〜   
                      (終了予定時刻14:00)


メニューは
 
   ・トルターノ (イタリアの具入りパン)
   ・黒米サラダ
   ・スープ
   ・デザート    
   (※メニューは一部変更になる場合もございます。)

*定員は8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月3日(金)までにご連絡ください。 


それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)
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先日の料理教室の様子です。

メインのカレー!
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生姜、にんにくを刻んで・・・
しっかり香りを引き出すように炒めていきます。

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クミンシードも入れてさらにいい香り。
この後、たっぷりのスパイス、トマト、お豆を入れて煮込んでいけば出来上がり。
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辛さは唐辛子を入れる量で調節して下さいね!

辛い物の後には、冷たいデザートでさっぱりしたいと言うことで、
今回はパイナップルのアイスクリーム。
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卵黄、牛乳、砂糖・・・手順どおりに加えて弱火にかけ、かる〜くとろみをつけたら冷やし固めます。
これが第一段階。

固まったアイスの素と、冷凍しておいたパイナップル、
そしてオリーブオイルを入れて、フードプロセッサーでクリーム状に混ぜます。
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あとは食べる直前まで冷凍庫で休ませまーす。


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ごはんは甘い香りのする「香り米」。
少し水加減を少なめにして炊くのがおいしくいただくコツです。

横に添えるサラダには、簡単ドレッシングをかけました。
玉ネギ、オリーブオイル、ビネガー、塩、胡椒があればすぐ出来ます♪

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↑こちらは揚げ玄米のスープ。
チキンスープをベースに、ナンプラーで味付けをしています。
野菜のシャキシャキ感と玄米の香ばしさがお気に入り☆

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アイスは文句なしの美味しさです。
パイナップルの他にも、季節に合わせてイチゴなどのフルーツでもアレンジできます♪

改装後初の料理教室。
ゆったり座れるテーブル席での試食会は、いつも以上に会話も弾んだ気がします。
今回も楽しい時間をありがとうございました!

S嬢
N嬢
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:42
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7月の料理教室
7月のお料理教室のお知らせです。


    7月8日(日) 
        9日(月) 11:00〜  
 
                  (終了予定時刻14:00)

メニューは
 
   ・レンズ豆カレー&香り米
   ・サラダ
   ・アイスクリーム    など。



*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月5日(木)までにご連絡ください。 


それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日のお料理教室の様子

今回は、ひよこ豆のオーブン焼きがメインです。

ひよこ豆はどんな使い方がありますか?とよく聞かれますが、
甘煮、シロップ漬け、豆サラダ、カレー、ペースト、コロッケ・・・などなど
ほんとうに色々なお料理に使えます。
今回は、美味しいトマトソースで煮込んでオーブンで焼きます。
このトマトソースは、パスタにもよく合いますよ♪
0605-1.JPG

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白身魚は、塩コショウをして、たっぷりのレモン汁に漬け込んで・・・。
クミンパウダーを混ぜた小麦粉をまぶして焼きます。
レモンのさわやかな風味が、これからの季節にぴったり☆


スープは玉ネギをささっと炒めて、もちあわと一緒に煮込みます。
味付はバジルペーストと自然塩で。
これだけなのにしっかり美味しいスープの出来上がりです。

デザートは、フルーツの和三盆糖和え。
0605-6.JPG
たっぷりの和三盆糖をかけて、ラム酒はほんのり香る程度に。
ころころ小さめの白玉を入れると見た目にもかわいいです。

出来上がり〜
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ひよこ豆は、見た目の量よりもしっかりとお腹にたまって満腹に♪
初参加の方も多く、新鮮な雰囲気のお教室でした。
今回も楽しい時間をありがとうございました!


S嬢
N嬢

*明日の試食*
フルーツの和三盆糖あえ ( 和三盆糖 使用 )
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 18:05
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6月の料理教室

※先週16日から昨日まで、システムの不具合により
穀物屋ブログの閲覧が出来ない状態となっておりました。
いつもご覧いただいている皆様にはご迷惑をおかけし、申し訳ございません。
現在は復旧しておりますので、今後ともよろしくお願い致します。

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6月のお料理教室のお知らせです。


    6月3日(日) 
        4日(月) 11:00〜  
 
                  (終了予定時刻14:00)

メニューは
 
   ・ひよこ豆のトマトソースオーブン焼き
   ・魚のレモンソテー
   ・豆又は雑穀を使ったスープ
   ・デザート              など。



*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月31日(木)までにご連絡ください。 


それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)


author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 13:33
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5月の料理教室

5月のお料理教室のお知らせです。


    5月20日(日) 
        21日(月) 11:00〜  
 
                  (終了予定時刻14:00)


5月のメニュー、
 メインは・・・・・

   「キッシュ」  です!
     
    その他、おかず、デザートなど2〜3品。


*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月17日(木)までにご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)

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先日の料理教室の様子です。

ごはんに、軽く塩抜きをした桜を炊き込みます。
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お米、酒、水、桜を炊飯器にセットして、炊飯スイッチをON!
あとは炊き上がりを待つだけ〜

お吸物に入れる白玉には、山椒の実を混ぜ込んで。
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桜の錦玉羹、寒天の上に、桜の花を慎重に並べて・・・
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上からこしあんで作った羊羹を流し入れたら、冷やし固めます。
型から出す瞬間が待ち遠しい☆

出来たお料理を盛り付け。
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完成!
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*桜ごはん・・・桜のピンクがとても可愛いので、おにぎりにしてもマル♪
*豆の紅白かきあげ・・・レッドキドニーとホワイトビーンズを、薄い衣をつけて揚げます。
               衣に入れる水に炭酸水を使うのが、サクッと揚げるコツ。
*山椒白玉のお吸物・・・白玉に入った山椒がピリリときいて美味しい!

最後は待ちに待ったデザート
0424-5.JPG
桜の錦玉羹です。
とても綺麗に仕上がって、歓声が上がりました☆
来客の時に、手作りでこんな和菓子を出せたら嬉しいですよね。
手順としてはそんなに難しくありませんので、ぜひ作っていただきたいです。

今回も、とても楽しい教室となりました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!
              

S嬢
N嬢

author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 17:52
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4月の料理教室
4月のお料理教室のお知らせです。


    4月22日(日) 
        23日(月) 11:00〜  
 
                  (終了予定時刻14:00)


4月のメニューは・・・


* 桜のごはん
* お豆のかき揚げ
* 桜の錦玉羹      等。

桜を使って、オシャレな和菓子作りに挑戦です!


*定員は各日8名です。 

*お一人様 ¥3000 (昼食としての試食、お土産込み)  

キャンセルの場合
    
          月19日(木)までにご連絡ください。 

それ以降のキャンセルは3000円お支払いいただきますのでご了承ください。
*エプロン、ハンドタオルをご持参ください。



詳細、お申し込みはお手数ですがお電話又は店頭にてお願いいたします。
こちらのブログ上では行っておりませんので、ご注意ください。


 TEL:0942−36−5928  
                (10:00〜18:00)


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先日のお料理教室の様子です。

メインはニョッキ!
茹でたてアツアツのジャガイモの皮をむき、小麦粉と合わせて練っていきます。
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ニョッキの生地は、茹でると一回り大きくなるので、
成型時には 少し小さい?と思うくらいでも大丈夫。


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こちらはサうるちあわのイタリアンサラダ。
お野菜を細く切って、オリーブオイルとレモン汁で和え、
茹でたうるちあわとたっぷりのパルメザンチーズが入ります。

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そしてデザートのオレンジとはちみつのタルト。
生地は混ぜ過ぎないようにし、
のばす時にも重ねてはのばしを何度か繰り返すのが、軽い食感に仕上げるコツです。
のばした生地の縁は、上にかけるオレンジ蜂蜜が流れ出ないように折り曲げておきます。
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オレンジの皮をちらしてオーブンへ。
焼きあがったら仕上げにミントのせます。

こちらが出来上がりのお料理たち。
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ニョッキのソースは、グリーンスプリットとベーコンのソース。
お豆の風味がしっかりとして、見た目にも緑色がとても綺麗です。

それから、写真右上は人参とレモンのスープ。
シンプルですが、最後に加えるレモン汁で、酸味のきいた爽やかなスープになります。

彩り綺麗な春のメニュー。
調理中はいい香りがたち込め、
途中にも関わらず「このまま食べたい!」なんて声が上がったり、
とても楽しい雰囲気の教室でした。

ご参加くださった皆様、今回も楽しい時間をありがとうございました!

S嬢
N嬢


*明日の試食*
ひえ粉のクリーム (ひえ粉・岩手県産 使用)
author:穀物屋 森光商店, category:料理教室, 20:59
comments(0), trackbacks(0), pookmark