- 夏だ!カレーだ!!
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2008.07.04 Friday昨日に続きカレーネタ。
何だか分からないのですが、世の中、夏になるとカレー♪カレー♪です。
もちろん、我が家もですが・・・
暑いから?夏だから?カレー?
そんな、世の風潮にのって(?!)穀物屋でもカレー♪


来週から、ひよこ豆のカレーランチはじめます♪
ピタパンセットと玄米ごはんセットの2種類です。
(こちらの写真は店内でお召し上がりいただく場合のもの。)
これに、プチデザート付きます。
お持ち帰りはカレーのみ、もしくはピタパンのみの単品販売となります。
少しピリ辛というか、ホット!な感じ。
トマトたっぷりカレーです。
是非、ご賞味ください☆
明日からではないのでご注意を!!
フライングなしよ〜♪
明日の試食
*じゃがいもとえんどう豆のカレー
イギリス産青えんどう使用
*チャパティ
全粒粉(強力)使用
*ブラックマッペのぜんざい
ミャンマー産ブラックマッペ使用
- ペシャッと・・・??
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2008.07.03 Thursdayではないですが、イマイチ納得のいかない膨らみ様で
S嬢はスコーンに何か話しかけていました。
(↑↑↑なワケない。ただ見ていただけです 笑)

成形の時にはたかぁ〜く、たかぁ〜くなっていたのです。
ええ、ちゃんと確認しました。(写真に収めていなかったことが悔やまれます)
ところが、オーブンから出てきたときには・・・・あらら????
この写真程度です。
カリッと、もちっと、しっとりとの3拍子でおいしいのですが、高さが欲しいよ〜
どなたかご存じないですか?スコーンを縦にふわっと膨らませる方法、レシピを。
是非、ご紹介ください♪
明日の試食
*じゃがいもとえんどう豆のカレー イギリス産青えんどう使用
*チャパティ
全粒粉(強力)使用
*ブラックマッペのぜんざい
ミャンマー産ブラックマッペ使用
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お昼にカレーパンを買いに行きました。
しっとり、もっちりの生地にやさしい味のカレーが入ってます。

素敵なショットでなく、ごめんなさい。
(気に入ったショットはなぜかファイルが壊れてみれず・・・涙)
トースターで温めて、カリッとさせていただきました♪
久留米の「赤ねこ」にて、月・木の13:00頃から販売です。
狙って☆行ってみて下さい♪
- ペシャッと・・・
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2008.07.02 Wednesdayヨーグルトが残っていたので、久しぶりにスコーンを焼いてみました。
・・・が、しかし。
出来はご覧のとおり、ペシャッとつぶれて背の低いスコーンになっちゃいました(泣)

ヨーグルトを少し入れすぎたのと、形を整えるときに綺麗に整えられなかったせいですね・・・。
外はカリッ、中はしっとりな食感。
よかった味はちゃんと美味しい〜、とホッとした私でした。
でも、やっぱり見た目が残念賞。
次回はもっと綺麗に焼き上げたいと思います。
明日の試食
*じゃがいもとえんどう豆のカレー
イギリス産青えんどう使用
*チャパティ
全粒粉(強力)使用
*スコーン
業務用サファイヤ使用
- プチっとさっぱり
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2008.07.01 Tuesday朝から晴れていたせいか、ムシムシとした一日でした。
昼過ぎまで、晴れていたのに夕方からはどんどん曇りに・・・
天気がさっぱりしないと、冷たいものや、さっぱりしたものが恋しくなります。
そんなときのご飯にいかがでしょうか?私の好きな一品♪

〜 プチプチサラダ 〜
少し、硬めに茹で上げることがポイントです。
よ〜く冷やして、プチっとさっぱりいただきましょう☆
明日の試食
*ひよこ豆と青菜のトマト煮込み
アメリカ産ひよこ豆使用
*プチ穀 鉄分ブレンド
宮城県北ひとめぼれ使用
*スコーン
業務用フラワー使用
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5月の新聞記事に掲載されてから、ずっと気になっていたレシピ

〜上新粉を使った卵蒸しパン〜
写真がピンボケですが、昨日の朝ごはんに作ってみました。
ちいさな蒸し器に、ぷわぷわ、むちむちっと並ぶ姿がかわいいです。
上新粉100%ではなく、小麦粉と半々のレシピ。
上新粉が入っているせいか、ふわっとという食感より、少しどっしりした感じ。
甘さ控えめに作ったので、ゆずジャムとともにいただきました。
上新粉の香りが、ふわりと鼻にぬけます。
とても、素朴な味わいです。
簡単にできるので、近いうちレシピをアップします!
そして、夕飯にまたまた粉もの。

餃子です。もちろん皮から!!
鍋仕立てでいただきました。

つるつる、モチモチです。あっという間に、ツルツルとみんなで食べてしましました。
この食感は、皮から作らないと味わえません。
んんん〜・・・病みつき!!
- 今日もたらこちゃん
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2008.06.28 Saturday昨日のたらこが残っていましたので、コチラ↓↓↓をS嬢に作ってもらいました。

〜 白いんげんのたらこソース 〜
今日はひよこ豆も一緒に。
試食用ですので、玉ねぎは食べやすくみじん切にしておりますが、これが意外とヨカッタ!!
食べやすさと、ソースの絡みがよくって♪
有元先生のお教室では紫玉ねぎのうすぅ〜いスライスだった気が。
(おいしかったなぁ・・・遠い目・・・)
こちらのたらこソースはプチプチ!!パチパチ!!とたらこちゃんが元気よく
フライパンからはじけちゃいますがしっかり、プチ!!っとはじけさせて下さい。
たらこの臭みがすっかり消えて、とっても美味しくなります。
とても万能ソースで、パスタによし、パンにつけてもよし、ジャガイモとあえてもよし!
是非、お試しください♪
火曜日の試食
*ひよこ豆と青菜のトマト煮込み
アメリカ産ひよこ豆使用
*プチプチサラダ
愛媛県産もち麦、岡山県産たかきび、福岡県産黒米使用
*ココアクッキー
サファイア使用
- プチプチたらこちゃん
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2008.06.27 Fridayジャガイモがおいしい季節。
「さて、ジャガイモはどげんすっかねぇ〜」なんて、おイモとにらめっこする、
おかぁさんの姿があるのでは?!

じゃがいものつぶつぶサラダ
基本はたらこマヨなのですが、ソースの中にもちきびとアマランサスのゆでたものが入っています。
たらこのプチプチ感がさらに増す感じです。
雑穀をこういう風にソースに混ぜて、食感を楽しむのは一つのいい方法☆
いろいろ試すことができそうです♪
明日の試食
*ひよこ豆のスープ
アメリカ産ひよこ豆
*白いんげんのたらこソース
北海道産白花美人使用
*ココアクッキー 業務用バイオレット使用
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先日、ご紹介したこちら↓↓↓

よかったら、HP覗いてみてください♪
una carta
- 炊き込みご飯にいかが?
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2008.06.26 Thursday

プチ穀の『カルシウムブレンド』
昆布が入った少し変わった雑穀ブレンドです。
炊きあがって、炊飯ジャーの蓋を開けるとふわぁ〜っといい香りが。
「あら?炊き込みご飯炊いたっけ??」
と思わず確認してしまいました。
このブレンドにお塩とお酒、お醤油を少し足したら、炊き込みごはんとしてどうかなぁ・・・と。
おいしいと思います☆
ちょっと試してみましょうか♪
明日の試食
*ひよこ豆のスープ
アメリカ産ひよこ豆
*つぶつぶタラモサラダ 北海道産モチキビ使用
*ココアクッキー
業務用バイオレット使用
- 爽やかグリーン☆
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2008.06.25 Wednesday昨日・今日の試食、えんどう豆のクリームスープ。
淡いグリーンの爽やかスープです。

って、あら?写真じゃグリーンに見えない・・・(泣)ごめんなさい。
ひと口飲んでみるとえんどう豆の甘味がホワっと広がって、
シアワセ気分になれました♪
えんどう豆は、色がきれいなのがいいですね。
シロップ漬けやサラダなどの彩りに!
豆の甘味を活かして豆クリームやスープに!
幅広く使えて、オススメです☆☆
明日の試食
*ココアクッキー
業務用バイオレット使用
*雑穀ごはん
宮城県北ひとめぼれ、プチ穀国産カルシウムブレンド使用
*白いんげんとフルーツトマトのサラダ
イタリア産白いんげん中粒使用
- 旅の報告
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2008.06.24 Tuesday土曜は休みをいただき、東京へ行ってきました。
その一部をご紹介。
いつか食べてみたかったDEAN&DELUCAのデリ。
選んだのは、勿論マメです 笑

いんげんと木の実のサラダ(上)はササッとオイルと塩であえてあるのみ。
オイルがオリーブオイルではなく、サラッとしたものでした。
ナッツ系かな?ナッツ好きとしては◎
豆サラダ(下)は、枝豆、えんどう、ひよこ豆、レッドキドニー、黒いんげん、とうもろこし。
すこーしだけビネガーが入ってる程度で、オリーブオイルと塩でササッと和えただけです。
豆は、やっぱり自分で煮たいね・・・と偉そうに思ったのでした。
グラムあたり、¥400〜から。上は・・・・東京価格です。
それにしても、保冷材までロゴ入り。おっされ〜☆
こちらは、15穀ブレッド
品川エキュートにあるお店で、カスピ海ヨーグルトのドリンクバーで売っていたもの。

てっきり、ヨーグルトが入ってるものと思いきや入っとらぁ〜ん!
しかも、15穀をいっぺんに炊き上げて、混ぜ込んだのか・・・
15穀が真っ黒で、何の穀物が入っているのかよくわからず・・・
イマイチでした・・・
自分で作るのがイチバンかな・・・なんて思ってしましました。
明日の試食
*ココアクッキー
業務用バイオレット使用
*いろいろ豆のサラダ
*えんどう豆のクリームスープ
イギリス産青えんどう使用
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今回は久々に雑貨をこんなに買いました。
ラッピングに使えそうなものをたくさん。こういうの、福岡にないよね・・・というものを。
そして、食器を少し。どれも、安いものばかりですけれど・・・
こちらの食器は、茅ヶ崎にある「 griot グリオ」という店にて。
とぉ〜ってもわかり難いところで、グルグルしました。
本当に住宅街で、ご自宅の一角でお店をしていらっしゃいます。
いやぁ〜、うちの店よりわかりにくかった!! 笑

モロッコ製の小さなかご
葉っぱを敷いて、ナッツや薬味を入れたらいいかなと。

バリのホウロウの皿。
かっる〜い、チープな感じが気に入りました。

モロッコのスープスプーン。
これも、チープな感じがよくって。かわった角度のスプーンです。
ソースを作った時に、添えたいスプーンです。
滞在中、1度レストランで食事をすると、後は友達と自分達の好きな物作って
ワイワイ食べる方がよくって。(みんな、年取った!? 笑)
そのレストランでの食事をちょっと紹介。
実は友達が働いているので、結構ワガママいいまして・・・
メニューと若干違いますので、さらっと写真だけ。






左上から順に
・鯛三種のガスパッチョ
・手打ちパスタ。トロフィエのタコとネギのソース
・手打ちパスタ タリアテッレのポルチーニソース
・魚の名前忘れました クロッカンテ
・山形の豚(名前忘れました) タリアータ(簡単にいうとステーキ)
・塩キャラメルのアイス、イチジク添え(逆かな?!)
詳細は穀物屋にお問い合わせ下さい♪
それとそれと!!
ちょっと宣伝ですが、同級生がこのポスターを作製しました!
もし、機会があればご覧下さい♪

素敵でしょ☆
みんながんばってるなぁ〜といい刺激になりました♪
- 予熱なしで・・・
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2008.06.21 Saturday昨日ご紹介した新しいオーブンレンジ。
説明書についていたレシピによると、クッキーも食パンも予熱しなくていいらしい!!
本当かな〜?と思いつつ、
今日は予熱なしで、温度・時間はいつもの通りで食パンを焼いてみました。
すると・・・

見ての通り、ちゃんと焼けました!!
ほんの少し焼き色が薄めかな??と言う感じではありましたが、
予熱なしでも意外に立派に焼けました。
「発酵が終わる○○分前に予熱開始して…」なんて考えなくて済むのは嬉しいです。
使用するオーブンによってずいぶん変わるものですね。
火曜日の試食
*ココアクッキー
業務用バイオレット使用
*豆とパプリカのサラダ
北海道産姫手亡使用
*えんどう豆のクリームスープ
イギリス産青えんどう使用