- 夏だ！カレーだ！！
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2008.07.04 Friday昨日に続きカレーネタ。
何だか分からないのですが、世の中、夏になるとカレー♪カレー♪です。
もちろん、我が家もですが・・・
暑いから？夏だから？カレー？
そんな、世の風潮にのって（？！）穀物屋でもカレー♪
来週から、ひよこ豆のカレーランチはじめます♪
ピタパンセットと玄米ごはんセットの２種類です。
（こちらの写真は店内でお召し上がりいただく場合のもの。）
これに、プチデザート付きます。
お持ち帰りはカレーのみ、もしくはピタパンのみの単品販売となります。
少しピリ辛というか、ホット！な感じ。
トマトたっぷりカレーです。
是非、ご賞味ください☆
明日からではないのでご注意を！！
フライングなしよ〜♪
明日の試食
＊じゃがいもとえんどう豆のカレー
イギリス産青えんどう使用
＊チャパティ
全粒粉（強力）使用
＊ブラックマッペのぜんざい
ミャンマー産ブラックマッペ使用
- ペシャッと・・・？？
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2008.07.03 Thursdayではないですが、イマイチ納得のいかない膨らみ様で
Ｓ嬢はスコーンに何か話しかけていました。
（↑↑↑なワケない。ただ見ていただけです 笑）
成形の時にはたかぁ〜く、たかぁ〜くなっていたのです。
ええ、ちゃんと確認しました。（写真に収めていなかったことが悔やまれます）
ところが、オーブンから出てきたときには・・・・あらら？？？？
この写真程度です。
カリッと、もちっと、しっとりとの３拍子でおいしいのですが、高さが欲しいよ〜
どなたかご存じないですか？スコーンを縦にふわっと膨らませる方法、レシピを。
是非、ご紹介ください♪
明日の試食
＊じゃがいもとえんどう豆のカレー イギリス産青えんどう使用
＊チャパティ
全粒粉（強力）使用
＊ブラックマッペのぜんざい
ミャンマー産ブラックマッペ使用
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お昼にカレーパンを買いに行きました。
しっとり、もっちりの生地にやさしい味のカレーが入ってます。
素敵なショットでなく、ごめんなさい。
（気に入ったショットはなぜかファイルが壊れてみれず・・・涙）
トースターで温めて、カリッとさせていただきました♪
久留米の「赤ねこ」にて、月・木の１３：００頃から販売です。
狙って☆行ってみて下さい♪
- ペシャッと・・・
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2008.07.02 Wednesdayヨーグルトが残っていたので、久しぶりにスコーンを焼いてみました。
・・・が、しかし。
出来はご覧のとおり、ペシャッとつぶれて背の低いスコーンになっちゃいました（泣）
ヨーグルトを少し入れすぎたのと、形を整えるときに綺麗に整えられなかったせいですね・・・。
外はカリッ、中はしっとりな食感。
よかった味はちゃんと美味しい〜、とホッとした私でした。
でも、やっぱり見た目が残念賞。
次回はもっと綺麗に焼き上げたいと思います。
明日の試食
＊じゃがいもとえんどう豆のカレー
イギリス産青えんどう使用
＊チャパティ
全粒粉（強力）使用
＊スコーン
業務用サファイヤ使用
- プチっとさっぱり
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2008.07.01 Tuesday朝から晴れていたせいか、ムシムシとした一日でした。
昼過ぎまで、晴れていたのに夕方からはどんどん曇りに・・・
天気がさっぱりしないと、冷たいものや、さっぱりしたものが恋しくなります。
そんなときのご飯にいかがでしょうか？私の好きな一品♪
〜 プチプチサラダ 〜
少し、硬めに茹で上げることがポイントです。
よ〜く冷やして、プチっとさっぱりいただきましょう☆
明日の試食
＊ひよこ豆と青菜のトマト煮込み
アメリカ産ひよこ豆使用
＊プチ穀 鉄分ブレンド
宮城県北ひとめぼれ使用
＊スコーン
業務用フラワー使用
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５月の新聞記事に掲載されてから、ずっと気になっていたレシピ
〜上新粉を使った卵蒸しパン〜
写真がピンボケですが、昨日の朝ごはんに作ってみました。
ちいさな蒸し器に、ぷわぷわ、むちむちっと並ぶ姿がかわいいです。
上新粉１００％ではなく、小麦粉と半々のレシピ。
上新粉が入っているせいか、ふわっとという食感より、少しどっしりした感じ。
甘さ控えめに作ったので、ゆずジャムとともにいただきました。
上新粉の香りが、ふわりと鼻にぬけます。
とても、素朴な味わいです。
簡単にできるので、近いうちレシピをアップします！
そして、夕飯にまたまた粉もの。
餃子です。もちろん皮から！！
鍋仕立てでいただきました。
つるつる、モチモチです。あっという間に、ツルツルとみんなで食べてしましました。
この食感は、皮から作らないと味わえません。
んんん〜・・・病みつき！！
- 今日もたらこちゃん
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2008.06.28 Saturday昨日のたらこが残っていましたので、コチラ↓↓↓をＳ嬢に作ってもらいました。
〜 白いんげんのたらこソース 〜
今日はひよこ豆も一緒に。
試食用ですので、玉ねぎは食べやすくみじん切にしておりますが、これが意外とヨカッタ！！
食べやすさと、ソースの絡みがよくって♪
有元先生のお教室では紫玉ねぎのうすぅ〜いスライスだった気が。
（おいしかったなぁ・・・遠い目・・・）
こちらのたらこソースはプチプチ！！パチパチ！！とたらこちゃんが元気よく
フライパンからはじけちゃいますがしっかり、プチ！！っとはじけさせて下さい。
たらこの臭みがすっかり消えて、とっても美味しくなります。
とても万能ソースで、パスタによし、パンにつけてもよし、ジャガイモとあえてもよし！
是非、お試しください♪
火曜日の試食
＊ひよこ豆と青菜のトマト煮込み
アメリカ産ひよこ豆使用
＊プチプチサラダ
愛媛県産もち麦、岡山県産たかきび、福岡県産黒米使用
＊ココアクッキー
サファイア使用
- プチプチたらこちゃん
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2008.06.27 Fridayジャガイモがおいしい季節。
「さて、ジャガイモはどげんすっかねぇ〜」なんて、おイモとにらめっこする、
おかぁさんの姿があるのでは？！
じゃがいものつぶつぶサラダ
基本はたらこマヨなのですが、ソースの中にもちきびとアマランサスのゆでたものが入っています。
たらこのプチプチ感がさらに増す感じです。
雑穀をこういう風にソースに混ぜて、食感を楽しむのは一つのいい方法☆
いろいろ試すことができそうです♪
明日の試食
＊ひよこ豆のスープ
アメリカ産ひよこ豆
＊白いんげんのたらこソース
北海道産白花美人使用
＊ココアクッキー 業務用バイオレット使用
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先日、ご紹介したこちら↓↓↓
よかったら、ＨＰ覗いてみてください♪
una carta
- 炊き込みご飯にいかが？
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2008.06.26 Thursday
プチ穀の『カルシウムブレンド』
昆布が入った少し変わった雑穀ブレンドです。
炊きあがって、炊飯ジャーの蓋を開けるとふわぁ〜っといい香りが。
「あら？炊き込みご飯炊いたっけ？？」
と思わず確認してしまいました。
このブレンドにお塩とお酒、お醤油を少し足したら、炊き込みごはんとしてどうかなぁ・・・と。
おいしいと思います☆
ちょっと試してみましょうか♪
明日の試食
＊ひよこ豆のスープ
アメリカ産ひよこ豆
＊つぶつぶタラモサラダ 北海道産モチキビ使用
＊ココアクッキー
業務用バイオレット使用
- 爽やかグリーン☆
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2008.06.25 Wednesday昨日・今日の試食、えんどう豆のクリームスープ。
淡いグリーンの爽やかスープです。
って、あら？写真じゃグリーンに見えない・・・（泣）ごめんなさい。
ひと口飲んでみるとえんどう豆の甘味がホワっと広がって、
シアワセ気分になれました♪
えんどう豆は、色がきれいなのがいいですね。
シロップ漬けやサラダなどの彩りに！
豆の甘味を活かして豆クリームやスープに！
幅広く使えて、オススメです☆☆
明日の試食
＊ココアクッキー
業務用バイオレット使用
＊雑穀ごはん
宮城県北ひとめぼれ、プチ穀国産カルシウムブレンド使用
＊白いんげんとフルーツトマトのサラダ
イタリア産白いんげん中粒使用
- 旅の報告
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2008.06.24 Tuesday土曜は休みをいただき、東京へ行ってきました。
その一部をご紹介。
いつか食べてみたかったＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡのデリ。
選んだのは、勿論マメです 笑
いんげんと木の実のサラダ（上）はササッとオイルと塩であえてあるのみ。
オイルがオリーブオイルではなく、サラッとしたものでした。
ナッツ系かな？ナッツ好きとしては◎
豆サラダ（下）は、枝豆、えんどう、ひよこ豆、レッドキドニー、黒いんげん、とうもろこし。
すこーしだけビネガーが入ってる程度で、オリーブオイルと塩でササッと和えただけです。
豆は、やっぱり自分で煮たいね・・・と偉そうに思ったのでした。
グラムあたり、￥４００〜から。上は・・・・東京価格です。
それにしても、保冷材までロゴ入り。おっされ〜☆
こちらは、１５穀ブレッド
品川エキュートにあるお店で、カスピ海ヨーグルトのドリンクバーで売っていたもの。
てっきり、ヨーグルトが入ってるものと思いきや入っとらぁ〜ん！
しかも、１５穀をいっぺんに炊き上げて、混ぜ込んだのか・・・
１５穀が真っ黒で、何の穀物が入っているのかよくわからず・・・
イマイチでした・・・
自分で作るのがイチバンかな・・・なんて思ってしましました。
明日の試食
＊ココアクッキー
業務用バイオレット使用
＊いろいろ豆のサラダ
＊えんどう豆のクリームスープ
イギリス産青えんどう使用
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今回は久々に雑貨をこんなに買いました。
ラッピングに使えそうなものをたくさん。こういうの、福岡にないよね・・・というものを。
そして、食器を少し。どれも、安いものばかりですけれど・・・
こちらの食器は、茅ヶ崎にある「 griot グリオ」という店にて。
とぉ〜ってもわかり難いところで、グルグルしました。
本当に住宅街で、ご自宅の一角でお店をしていらっしゃいます。
いやぁ〜、うちの店よりわかりにくかった！！ 笑
モロッコ製の小さなかご
葉っぱを敷いて、ナッツや薬味を入れたらいいかなと。
バリのホウロウの皿。
かっる〜い、チープな感じが気に入りました。
モロッコのスープスプーン。
これも、チープな感じがよくって。かわった角度のスプーンです。
ソースを作った時に、添えたいスプーンです。
滞在中、１度レストランで食事をすると、後は友達と自分達の好きな物作って
ワイワイ食べる方がよくって。（みんな、年取った！？ 笑）
そのレストランでの食事をちょっと紹介。
実は友達が働いているので、結構ワガママいいまして・・・
メニューと若干違いますので、さらっと写真だけ。
左上から順に
・鯛三種のガスパッチョ
・手打ちパスタ。トロフィエのタコとネギのソース
・手打ちパスタ タリアテッレのポルチーニソース
・魚の名前忘れました クロッカンテ
・山形の豚（名前忘れました） タリアータ（簡単にいうとステーキ）
・塩キャラメルのアイス、イチジク添え（逆かな？！）
詳細は穀物屋にお問い合わせ下さい♪
それとそれと！！
ちょっと宣伝ですが、同級生がこのポスターを作製しました！
もし、機会があればご覧下さい♪
素敵でしょ☆
みんながんばってるなぁ〜といい刺激になりました♪
- 予熱なしで・・・
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2008.06.21 Saturday昨日ご紹介した新しいオーブンレンジ。
説明書についていたレシピによると、クッキーも食パンも予熱しなくていいらしい！！
本当かな〜？と思いつつ、
今日は予熱なしで、温度・時間はいつもの通りで食パンを焼いてみました。
すると・・・
見ての通り、ちゃんと焼けました！！
ほんの少し焼き色が薄めかな？？と言う感じではありましたが、
予熱なしでも意外に立派に焼けました。
「発酵が終わる○○分前に予熱開始して…」なんて考えなくて済むのは嬉しいです。
使用するオーブンによってずいぶん変わるものですね。
火曜日の試食
＊ココアクッキー
業務用バイオレット使用
＊豆とパプリカのサラダ
北海道産姫手亡使用
＊えんどう豆のクリームスープ
イギリス産青えんどう使用